民以食为天,自古以来,文人墨客才华横溢、出口成章,写得了可以流芳千古的锦绣诗文;所以,当诗人遇上美食,会发生怎样的趣事,留下怎样的绝妙诗词?
![](/d/file/287b0100c671681816c0cf032ad34a26.jpg)
苏东坡诗词里的美食故事:
苏东坡既是著名的文人学者,也是著名的美食家;所以相传与他有直接关系的名馔不少,用他名字命名的菜肴更多,如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡腿”、“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡肉”等等。《东坡集》载:“蜀人贵芹芽脍,杂鸠肉为之”。春鸠脍,就是芹菜炒斑鸠胸脯丝。后称东坡春鸠脍。
苏轼是喜欢羊肉汤的,为此他写道:“秦烹惟羊羹,陇馔有熊腊”。
![](/d/file/7cef420d6fb73b57ca344488be893e11.jpg)
他还专门写了《猪肉颂》:“净洗铛,少着水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。富者不肯吃,贫者不解煮。早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。”
这就是东坡肉的由来,直到现在,这也是大家很喜欢的一道美味佳肴。
此外,苏东坡还喜欢用竹笋和猪肉一起煮,做出“竹笋焖肉”的美食;在一次美食派对上,苏东坡信手写下了一首打油诗:“无竹令人俗,无肉使人瘦,不俗又不瘦,竹笋焖猪肉”。
![](/d/file/559ec8e89c6c5d8c28bca9d0a3d67699.jpg)
味美却有毒的河豚,也成为了他桌上的美味,
“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”
这首逍遥自在的七言绝句,写了春天的竹笋、肥鸭、野菜、河豚,真可谓是一句一美食。
“秋来霜露满园东,芦菔生儿芥生孙。我与何憎同一饱,不知何苦食鸡豚。”在他看来,这些蔬菜比那鸡鸭鱼肉还要味美。
![](/d/file/ae739e7389858ed8942d87e5488808de.jpg)
丰湖是苏东坡最喜欢野炊的地方,他把这里湖边长生的藤菜比作杭州西湖的莼菜:“丰湖有藤菜,似可敌莼羹”。
苏东坡吃到了一位老妇人做的环饼,不由得题诗道:“纤手搓来玉色匀,碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重,压扁佳人缠臂金。”寥寥28字,勾画出环饼匀细、色鲜、酥脆的特点和形似美人环钏的形象。
![](/d/file/dd8aa48992226585d343f6a68f4fefaf.jpg)
陆游的《九里》诗与撒子:
《九里》陆游
破晓凭鞍野兴浓,鹭飞先我过村东。
绿鍼细细稻浮水,绛雪纷纷花舞风。
陌上秋千喧笑语,担头粔籹簇青红。
谁知老子裴回意,绝爱山横淡霭中。
“陌上秋千喧笑语,担头粔籹簇青红。”粔籹读jù nǚ音,就是我们今天说的撒子,由中原传到东莞后,为莞人喜爱并成为东莞传统贺年食品之一。
其中陆游所说“簇青红”,说明人们还把部分糖环还加上花米红染成好看的红色以示喜庆。
![](/d/file/1d5d38679a2544f6a1dffb7f0965e564.jpg)
宋词里的白菜烹调方法:
宋朝著名词人周敦儒的《朝中措》里写道:“自种畦中白菜,腌成瓮里黄齑(读jī音,指酸菜)。肥葱细点,香油慢煼(同炒),汤饼如丝。早晚一杯无害,神仙九转休痴。”这是描写在自家菜园自得其乐的画面,其乐融融,令人向往。
顺口溜与刀削面:
民间有顺口溜形容“一叶落锅一叶飘,一叶离面又出刀。银鱼落水翻白浪,柳叶乘风下树梢。”
![](/d/file/4c49ad4b70c455fe7b974ed67d34df82.jpg)
酸梅汤
《都门竹枝词》与酸梅汤:
清代的郝懿行写的《都门竹枝词》,里面写到“底须曲水引流觞,暑到燕山自然凉;铜碗声声街里唤,一瓯冰水和梅汤”。
老北京们在儿时常听到手敲冰盏的清脆声音,那是卖冰梅汤的在走街串巷。在炎热的夏季喝上一碗,“透心沁齿,如甘露洒心一般”。
![](/d/file/ec71e3545094afb3305716370c37ca5e.jpg)
驴打滚
打油诗里的驴打滚:
驴打滚是北京传统小吃,用豆面、糯米粉、和红糖豆沙馅制成;
《燕都小食品杂咏》中是这么描述这种美味小吃的:“红糖水馅巧安排,黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’,称名未免近诙谐。”
![](/d/file/c120a125fc1c439fd5f0811f169517e2.jpg)
水晶肴肉
《望江南》里的煮干丝和水晶肴肉:
说起扬州,除了传说中的二十四桥明月夜的风光,还有扬州大厨们引以为傲的大秀刀功的煮干丝,将豆干劈成片再切成丝的过程考验人的耐心和细心。俗语说,扬州人早晨皮包水,就是指扬州人早晨去茶楼喝茶再吃上一碗煮干丝。
《望江南》词中写道:“扬州好,茶社客堪邀。加料千毕堆细缕,熟铜烟袋卧长苗,烧酒水晶肴。”
这首词说得正是扬州人日常生活的写照。
![](/d/file/26da51cce9d78edbc6357ce59929c667.jpg)
除了美食佳肴之外,茶叶也经常入诗,比如苏轼爱好品茗,他的诗作中也常见对茶叶、茶园的赞美;
“白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶园景色;“从来佳茗似佳人”,更是与另一首诗中的“欲把西湖比西子”被人们辑成了茶馆茶庄的名联。
除此之外,你还知道哪首关于美食的诗词呢?欢迎补充~
欢迎关注【林茜的乐园】
观看更多美文VS不一样的评论